Petržel kořenová

Petroselinum crispum

Navštívit obchod

způsob dodání: Petržel sklízím, podobně jako mrkev. Uvazuji ji ve svazky a to včetně voňavé natě. 

dostupnost: červenec–říjen

popis: Bílý až smetanově zbarvený kořen vybíhá do špičky. Nať má drobné lístky, je velmi křehká. Celá rostlina je silně aromatická, podzemní část chutná, především syrová, podobně jako oříšky. 

účinek: Podporuje chuť k jídlu, podporuje trávení. Blahodárně působí na nervový systém a na ledviny. Snižuje krevní tlak a čistí krev. 

využití: Její chuť skvěle vynikne v petrželovém pyré. Výborné jsou petrželové hranolky dělané v troubě nebo na grilu. Patří do polévek, omáček a salátů. Rozumí si s jablky, hruškami, tymiánem a čerstvým koprem. Nať je možné využít stejně jako hladkolistou petržel.