Mangold

Beta vulgaris var. vulgaris

Navštívit obchod

způsob dodání: Tuto listovou zeleninu sklízím do barevně rozmanitých svazků. 

dostupnost: červenec–září

popis: Mangold má velké, tmavě zelené listy podobné těm, co má řepa. V mé nabídce má žlutě, bíle, zeleně, červeně a růžově zbarvené, silné řapíky. Listy chutnají podobně jako špenát, řapíky jako chřest. Voní podobně jako salát. 

účinek: Zpevňuje a zlepšuje pružnost cév. Podporuje krvetvorbu, posiluje mozek a pomáhá k lepšímu soustředění. 

využití: Listy lze, jak jejich chuť napovídá, použít a upravit stejně jako špenát. Jako přílohu, k těstovinám, nebo do slaných koláčů. Výborné jsou ale i syrové do studeného salátu, kde spolu s barevnými řapíky poslouží také jako dekorace. Skvělé je i mangoldové pesto.