Brokolice

Brassica oleracea var. italica

Navštívit obchod

způsob dodání: Brokolici řežu i s několika listy, které osekám, podobně jako u květáku. Do bedny je vkládám na volno, po osmi kusech.

dostupnost: červenec–září

popis: Konzumní částí jsou dutý stonek a nerozvinutá květní poupata. Ta jsou uspořádána do sytě zelených růžiček a ty zase do jedné hlavy. Aroma této zeleniny za syrova je typické všem brukvovitým. Po uvaření má máslovou ale zároveň křupavou konzistenci a její chuť je nezaměnitelná.

účinek: Pomáhá při osteoporóze, proti stresu a zlepšuje paměť. Snižuje krevní tlak, má preventivní účinek proti nádorovým bujení.

využití: Skvěle obohatí polévky, rizoto, těstoviny a v upraveném stavu i saláty. Mě nejvíc chutná vařená a osolená, ať už jako samostatné jídlo v rámci svačinky, anebo jako příloha. Brokolici lze také zapéct, třeba s bramborem, nebo jakožto surovinu slaného koláče.